Шоколадный плитка: какао Trinitario 70% из Танзании
599 руб.
Производитель: Domori Италия
Какао, которое Domori выбирает в Танзании, относится к сорту Trinitario и поступает из кооператива Kokoa Kamili, созданного с целью повышения органолептического качества танзанийского какао.
Тринитарио какао является ароматическим какао, его производство покрывает 8% мирового урожая какао. Trinitario - это какао, родившееся в результате гибридизации между сортами какао Criollo и Forastero, и поэтому имеет общие характеристики для обоих видов: он устойчив и имеет высокие урожаи, как Forastero, но при этом обладает богатым и благородным ароматическим профилем, таким как какао Criollo.
Домори добыл этот драгоценный сорт какао, который собирает с плантаций, расположенных между Латинской Америкой и Африкой: в Колумбии, Венесуэле, Перу, Мадагаскаре и Танзании.
Какао-бобы Trinitario каждый день трансформируются по самому короткому и чистому рецепту в мире.
Кокоа Камили покупает непосредственно у местных фермеров «мокрое» какао, все еще в стручках, фрукты, собранные с растения какао.
Таким образом, кооператив признает, что фермеры получают больше компенсации, чем получали бы, если бы они продавали уже ферментированное и высушенное какао, потому что фермерам платят больше, быстрее и с меньшим количеством работы. Таким образом, время и усилия, затрачиваемые на ферментацию и сушку бобов, теперь могут быть направлены на улучшение качества сельскохозяйственных методов их выращивания. После покупки какао ферментируется в центрах ферментации Kokoa Kamili, где можно постоянно контролировать качество и процесс. Ферментация проходит в деревянных ящиках, покрытых банановыми листьями с каскадной системой, в течение 6 дней. После ферментации бобы транспортируются на сушильные столы, где они остаются на солнце в течение 5/7 дней.
Страна и регион происхождения:
Долина Киломберо в регионе Морогоро. Приблизительно в десяти часах езды от главного города страны Дар-эс-Салам операции проводятся в деревне Мбингу, граничащей с красивым национальным парком горы Удзунгва.
Дегустационные заметки:
Доминантные ноты какао и пряностей с фруктовым послевкусием.
Вам нужно сделать подарок? Мы позаботимся обо всем.
Завершите заказ, введя данные получателя подарка и, если хотите, в разделе «Дополнительные комментарии» напишите свое сообщение для вашего получателя. Мы позаботимся об этом вручную и поместим в упаковку.
Ингредиенты: какао зерна Танзании, тростниковый сахар.
Может содержать следы молока и орехов.
Вес 50 грамм.
Примечания по сохранению: Продукт должен храниться в прохладном, сухом месте без запаха, при температуре от 14 до 20 ° C.
Энергетическая ценность, Ккал: 549,5- КДж. 2285,5
Жиры 36,5 г
из которых насыщенные 14,0 г
Углеводы 40,5 г
из которых сахара 29,0 г
Волокна 8,5 г
Белки 10,5 г
Соль 0,14 г
Тринитарио какао является ароматическим какао, его производство покрывает 8% мирового урожая какао. Trinitario - это какао, родившееся в результате гибридизации между сортами какао Criollo и Forastero, и поэтому имеет общие характеристики для обоих видов: он устойчив и имеет высокие урожаи, как Forastero, но при этом обладает богатым и благородным ароматическим профилем, таким как какао Criollo.
Домори добыл этот драгоценный сорт какао, который собирает с плантаций, расположенных между Латинской Америкой и Африкой: в Колумбии, Венесуэле, Перу, Мадагаскаре и Танзании.
Какао-бобы Trinitario каждый день трансформируются по самому короткому и чистому рецепту в мире.
Кокоа Камили покупает непосредственно у местных фермеров «мокрое» какао, все еще в стручках, фрукты, собранные с растения какао.
Таким образом, кооператив признает, что фермеры получают больше компенсации, чем получали бы, если бы они продавали уже ферментированное и высушенное какао, потому что фермерам платят больше, быстрее и с меньшим количеством работы. Таким образом, время и усилия, затрачиваемые на ферментацию и сушку бобов, теперь могут быть направлены на улучшение качества сельскохозяйственных методов их выращивания. После покупки какао ферментируется в центрах ферментации Kokoa Kamili, где можно постоянно контролировать качество и процесс. Ферментация проходит в деревянных ящиках, покрытых банановыми листьями с каскадной системой, в течение 6 дней. После ферментации бобы транспортируются на сушильные столы, где они остаются на солнце в течение 5/7 дней.
Страна и регион происхождения:
Долина Киломберо в регионе Морогоро. Приблизительно в десяти часах езды от главного города страны Дар-эс-Салам операции проводятся в деревне Мбингу, граничащей с красивым национальным парком горы Удзунгва.
Дегустационные заметки:
Доминантные ноты какао и пряностей с фруктовым послевкусием.
Вам нужно сделать подарок? Мы позаботимся обо всем.
Завершите заказ, введя данные получателя подарка и, если хотите, в разделе «Дополнительные комментарии» напишите свое сообщение для вашего получателя. Мы позаботимся об этом вручную и поместим в упаковку.
Ингредиенты: какао зерна Танзании, тростниковый сахар.
Может содержать следы молока и орехов.
Вес 50 грамм.
Примечания по сохранению: Продукт должен храниться в прохладном, сухом месте без запаха, при температуре от 14 до 20 ° C.
Энергетическая ценность, Ккал: 549,5- КДж. 2285,5
Жиры 36,5 г
из которых насыщенные 14,0 г
Углеводы 40,5 г
из которых сахара 29,0 г
Волокна 8,5 г
Белки 10,5 г
Соль 0,14 г
