Этот какао сорта Trinitario происходит из колумбийского региона Тьерральта. Его название отсылает к загадочной древней Тейуне — «затерянному городу» индейцев, обнаруженному археологами в 1976 году в горах Сьерра-Невада-де-Санта-Марта.
Во вкусе какао отличается редкой сладостью и утончённостью. Ноты кешью гармонично сочетаются с нежным медовым послевкусием, создавая элегантный и изысканный ароматический профиль.
Какао Trinitario — ароматический сорт, на долю которого приходится около 8% мирового урожая какао. Он появился в результате скрещивания Criollo и Forastero, унаследовав от Forastero устойчивость и высокую урожайность, а от Criollo — богатый и благородный ароматический профиль.
Компания Domori возродила эту ценную разновидность, отбирая какао на плантациях Латинской Америки и Африки — в Колумбии, Венесуэле, Перу, на Мадагаскаре и в Танзании. Какао-бобы ежедневно перерабатываются по одному из самых лаконичных и чистых рецептов шоколада в мире.
В 2009 году шоколадные плитки Domori из колумбийского какао Teyuna были удостоены престижной награды Tavoletta d’Oro («Золотая плитка») в категории «Происхождение» (Le Origini). Премия присуждается организацией La Compagnia del Cioccolato, объединяющей более 1000 экспертов в сфере гастрономии, включая кулинарных журналистов, шеф-поваров и профессиональных дегустаторов.
Размеры: 11,5 × 11,5 × 1,5 см.
Вес: 50 г.
Условия хранения: хранить в прохладном, сухом месте, вдали от посторонних запахов, при температуре от 14 до 20 °C.
Ингредиенты: Какао-масса из Колумбии, тростниковый сахар. Может содержать следы молока, сои и орехов.
Пищевая ценность на 100 г:
| Энергетическая ценность | 563 ккал / 2340 кДж |
|---|---|
| Жиры | 39 г |
| - в том числе насыщенные жирные кислоты | 14 г |
| Углеводы | 39 г |
| - в том числе сахара | 30 г |
| Пищевые волокна | 0 г |
| Белки | 10 г |
| Соль |
0 г |
