Коллекция Criollo — 6 плиток Criollo Monovariety по 50 г

Элегантная деревянная шкатулка с самым ценным какао — CRIOLLO.

Criollo — редкий и хрупкий сорт какао, на долю которого приходится всего 0,01% мирового производства какао. Качество этого какао не имеет равных: в нём практически отсутствуют танины, которые придают продукту терпкость и вяжущий вкус. Благодаря этому Criollo отличается уникальной кремовой текстурой, округлым вкусом и естественной сладостью.

Компания Domori возродила этот ценный сорт какао, находившийся под угрозой исчезновения, создав в Венесуэле крупнейшую в мире плантацию Criollo. Именно отсюда поступает сырьё, которое ежедневно превращается в шоколад по одному из самых лаконичных и чистых рецептов в мире.

В набор входят:

• 2 × 50 г Criollo Chuao — древний сорт какао Criollo, получивший своё название от плантаций и, в частности, от венесуэльского полуострова, где он был обнаружен. Какао-бобы этого сорта полностью белые и придают шоколаду невероятную естественную сладость и округлость вкуса. Ноты фундука, дульсе-де-лече и мамей.
• 2 × 50 г Criollo Guasare — редкий сорт, который считается прародителем всех разновидностей Criollo. С 2002 года выращивается на плантации Domori в Венесуэле. Ноты миндаля, карамели, старинной розы и сливок. Без выраженной кислотности, с насыщенной сладостью и округлым вкусом.
• 2 × 50 г Criollo Porcelana — его хрупкое и чрезвычайно нежное дерево делает этот сорт одним из самых ценных видов какао в мире. Ноты фундука, сливок, ванили и хлебной корочки. Без выраженной кислотности, с насыщенной сладостью и округлым вкусом.

Размеры шкатулки: 27,2 × 21,7 × 9,1 (В) см.

Условия хранения: хранить в прохладном, сухом месте, вдали от посторонних запахов, при температуре от 14 до 20 °C.

Ингредиенты: Какао-масса, тростниковый сахар. Может содержать следы молока, сои и орехов.